Cách sử dụng hạt bạch quả: Ăn bao nhiêu là đủ?

Hạt bạch quả chứa nhiều dưỡng chất và thường được sử dụng trong chế biến món ăn. Tuy nhiên, dùng quá nhiều có thể gây ảnh hưởng không mong muốn. Vậy cách sử dụng hạt bạch quả như thế nào và ăn bao nhiêu là đủ?

Hạt bạch quả có tác dụng gì?

Hạt bạch quả được sử dụng trong ẩm thực và y học cổ truyền từ lâu. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học về lợi ích sức khỏe của hạt còn hạn chế, đồng thời loại hạt này có chứa hợp chất có thể gây độc nếu sử dụng quá nhiều. Một số công dụng thường được nhắc đến là:

• Hỗ trợ giảm ho, tiêu đờm theo kinh nghiệm y học cổ truyền.
• Hỗ trợ cải thiện tình trạng tiêu chảy.
• Hỗ trợ giảm tình trạng tiểu nhiều.
• Cung cấp một số hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học.
• Được sử dụng làm nguyên liệu trong một số món ăn sau khi chế biến phù hợp.

Cách sử dụng hạt bạch quả đúng cách

Sau khi sơ chế, hạt bạch quả có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau để sử dụng trong bữa ăn. Cụ thể:

• Bước 1: Tách lớp vỏ cứng bên ngoài, lấy phần nhân hạt.
• Bước 2: Bóc bỏ lớp màng mỏng bao quanh nhân, sau đó rửa sạch.
• Bước 3: Bổ đôi hạt và lấy bỏ phần mầm xanh ở giữa.
• Bước 4: Luộc hoặc hấp chín hạt trước khi sử dụng. Không nên ăn hạt bạch quả sống vì hạt chưa nấu chín có độc tính cao hơn.
• Bước 5: Dùng hạt bạch quả đã nấu chín để nấu cháo. Có thể cho một lượng nhỏ hạt vào cháo cùng các nguyên liệu khác và nấu chín mềm.
• Bước 6: Dùng hạt bạch quả để nấu súp hoặc món hầm. Hạt sau khi sơ chế có thể kết hợp với thịt, rau củ hoặc các nguyên liệu khác trong món ăn.
• Bước 7: Có thể hấp hoặc luộc chín hạt rồi dùng trực tiếp như một loại thực phẩm, nhưng chỉ nên ăn một lượng nhỏ trong mỗi lần.
• Bước 8: Khi chế biến món ăn có hạt bạch quả, nên dùng vài hạt cho mỗi khẩu phần thay vì sử dụng với số lượng lớn. Khuyến cáo an toàn thực phẩm hiện nay cũng khuyên chỉ nên ăn một vài hạt bạch quả đã nấu chín mỗi ngày.

Ăn bao nhiêu hạt bạch quả là đủ? Liều lượng khuyến cáo

Theo nhiều tài liệu và khuyến cáo về an toàn thực phẩm, hạt bạch quả chỉ nên được sử dụng với lượng nhỏ mỗi ngày. Đối với người lớn khỏe mạnh, một số tài liệu tham khảo đề cập mức khoảng 5 – 8 hạt/ngày. Không nên vượt quá 10 hạt trong một lần ăn, vì đã có báo cáo ngộ độc sau khi tiêu thụ nhiều hạt bạch quả.

Còn trẻ em thì nên hạn chế tối đa và không tự ý cho trẻ sử dụng. Vì trẻ em cũng là nhóm được ghi nhận có nguy cơ ngộ độc cao hơn.

Những lưu ý khi sử dụng hạt bạch quả

Bên cạnh việc sử dụng đúng cách và đúng lượng, một số lưu ý dưới đây sẽ giúp hạn chế nguy cơ ngộ độc khi dùng hạt bạch quả:

• Không ăn hạt bạch quả sống hoặc chưa được nấu chín kỹ vì hạt sống có độc tính cao hơn.
• Nấu chín có thể làm giảm độc tính của hạt nhưng không loại bỏ hoàn toàn ginkgotoxin.
• Không nên ăn quá nhiều hạt bạch quả trong một lần, đặc biệt là khi sử dụng thường xuyên.
• Trẻ em là nhóm dễ bị ngộ độc hơn, do đó không nên tự ý cho trẻ ăn hạt bạch quả.
• Không sử dụng hạt bạch quả như một phương pháp thay thế thuốc điều trị khi chưa có hướng dẫn của bác sĩ.
• Nếu sau khi ăn xuất hiện buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy, lú lẫn, run hoặc co giật, cần nhanh chóng đến cơ sở y tế để được kiểm tra và xử trí.
• Người đang điều trị bệnh hoặc sử dụng thuốc thường xuyên nên trao đổi với bác sĩ, dược sĩ trước khi sử dụng hạt bạch quả thường xuyên.

Câu hỏi thường gặp về cách sử dụng hạt bạch quả

Hạt bạch quả có ăn sống được không?

Không nên. Hạt bạch quả cần được sơ chế và nấu chín trước khi ăn để giảm hàm lượng độc tố tự nhiên.

Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu hạt bạch quả?

Người lớn khỏe mạnh chỉ nên dùng một lượng nhỏ. Một số tài liệu tham khảo mức khoảng 5 – 8 hạt/ngày, tuy nhiên chưa có liều an toàn tuyệt đối được xác lập.

Trẻ em có ăn được hạt bạch quả không?Trẻ em không nên tự ý sử dụng hạt bạch quả vì nguy cơ ngộ độc cao hơn, đặc biệt khi ăn với số lượng nhiều.

Hạt bạch quả nên chế biến như thế nào?

Sau khi tách vỏ và loại bỏ phần mầm xanh bên trong, hạt có thể được luộc, hấp hoặc nấu chín rồi dùng trong các món như cháo, súp và món hầm.

Ăn nhiều hạt bạch quả có gây ngộ độc không?

Có. Hạt bạch quả chứa ginkgotoxin, một chất có thể gây các triệu chứng như buồn nôn, nôn, chóng mặt, run và co giật khi sử dụng quá nhiều.

Ăn hạt bạch quả có cần loại bỏ phần mầm xanh không?

Nên loại bỏ phần mầm xanh bên trong hạt trước khi chế biến để hạn chế tiếp xúc với các thành phần có khả năng gây độc.

Kết luận

Cách sử dụng hạt bạch quả cần được thực hiện đúng cách, từ khâu sơ chế, chế biến đến kiểm soát lượng dùng để hạn chế nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm các sản phẩm có chứa bạch quả, có thể ghé Nhà thuốc Vivita để tham khảo sản phẩm phù hợp và được đội ngũ dược sĩ tư vấn cách sử dụng tận tình.